Paella na casa de Paulo!

Hummm!!!
Adoro cozinhar...especialmente paella!
É um verdadeiro ritual cozinhar uma paella.
Paella significa "para elas" - De origem Espanhola,dizem que os pescadores quando voltavam do mar, em agradecimento pela volta à terra e por terem enfrentado os perigos do mar, cozinhavam este prato com os frutos pescados "para elas" suas esposas...daí o nome: Paella.
Esta eu caprichei nos detalhes...
Aprendi a fazer aos poucos, fui experimentando...
Se quiserem aprender, lá vai a receita:

Paella de frutos do mar (para 06 pessoas)

Ingredientes:

2 kits de paella da Netuno
1 pacote de mexilhões com casca
1 kg de camarão descascado Netuno
3 camarões gigantes
1 pimentão amarelo grande
1 pimentão verde grande
1 pimentão vermelho grande
2 cebolas grandes
2 tomates grandes
10 dentes de alho
1 lata de azeite
1 pac. tempero paellero ou açafrão
pimenta calabrezza
pimenta de cheiro várias cores
Pimenta branca em pó
3 limões
1 cx Caldo de legumes sazon (c/ 6 unidades)
2 xic. de arroz parbolizado

Modo de fazer

1) Retirar os frutos do mar do kit e lavar em água corrente e limão, escorrendo numa peneira.
2) Separe por espécies (lula, polvo, camarões, mariscos,mexilhões, etc).Faça o mesmo com os mexilhoes com casca e os camarões descacados e os camarões grandes,coloque
em vasilhames diferentes e tempere com o alho, sazon e açafrão (reserve);
3) Corte os pimentões em cubinhos, mas deixe 4 tirinhas compridas para decorar;
4) corte as cebolas em cubinhos e deixe tiras compridas p/decorar;
5) corte os tomates em cubinhos e reserve;
6) Corte o alho em cubinhos e reserve;

Na paelleira (caçarola específica)

a)coloque o azeite, o alho e depois parte da cebola até dourar.
b) coloque o polvo, a lula e mexa bem com um pouco do açafrão e deixe zinhar um pouco;
c) depois coloque os mariscos e os mexilhões, mexendo sempre;
d) coloque um punhado dos pimentões, tomate e mexa;

numa outra panela separada

a)coloque azeite, alho picado e deixe dourar e jogue os mexilhões com parte mole para baixo para assar (reserve);
b) Proceda igualmente com os camarões gigantes (reserve);
c) proceda igual com os camarões descascados e reserve;

Numa caçarola funda

a) Doure um pouco de alho e cebola no azeite e jogue o arroz lavado, juntamente com o sazon e um pouco de açafrão;
b) Jogue água quente até cobrir o arroz, cerca de duas vezes. Deixe cozinhar ao dente, de modo que fique bem molhado;

Na paellera novamente

a)jogue o arroz cozido aos poucos, misturando com os frutos do mar, e vá regando com azeite, mexendo sempre;
b)jogue o camarão refogado aos poucos, mexendo sempre;
c) joque o restante dos pimentões, tomates, cebola , sempre mexendo;
d) Tempere mais uma vez com açafrão, pimenta calabrezza, pimenta branca e pimenta de cheiro picada;

Ao final refoque as tirinhas de pimentão e cebola no azeite e arrume juntamente com os mexilhões, os camarões e cebola, conforme a fotografia;

Sirva quente, na hora com vinho branco seco.

Bon apetit!!!