Dona Celina, minha mãezinha!

Esta fotografia foi do aniversário de 85 anos dela.
Estava toda feliz com a casa cheia de filhos e netos! Hora de botar os papos em dia...muito barulho à volta...
Dona Celina é uma grande matriarca!
Ela sabe o que acontece com tudo e com todos dentro da família, e sempre atualiza o que se passa para quem liga pra ela...é muito assunto!!!
É uma figura! Adora as suas cadelinhas que trata como se fossem suas filhas: conversa, arenga com elas, dá carão...
Mas Ela só faz o que quer!
Não adianta a gente dizer o que é melhor, porque ela sempre arruma um argumento e desconversa...nada feito! Se ela não quiser não faz e pronto!
Não adianta vir com papo furado!
Certa vez eu resolvi fazer uma escultura em argila me espelhando no rosto dela. Quando eu fui colocar as rugas do tempo ela disse: precisa botar isso não...eu quero lisinho...
Mas mãe, é o seu rosto hoje ao natural...quero não, quero lisinho sem rugas!
E assim eu fiz! Sem rugas, com um penteado elegante, brincos nas orelhas...ela adorou! Disse que ninguém tinha feito um penteado daqueles nela.
Religiosa, discípula de padre Marcelo Rossi, pense numa mulher de fé!
O que mais me chama a atenção é a sua força!
É uma mulher forte e já superou muitas perdas com serenidade...
Tenho muito orgulho de ser sua filha!
Sinto muita ternura em meu coração quando vejo o brilho dos seus olhos, do rosto marcado pelo tempo...

Cores, cheiros e sabores da terra...

É uma festa para os nossos olhos!
Hortaliças, verduras, legumes...diversas cores e sabores, tudo orgânico!!!
É tão bom o dia da feira!
Escolher as verduras fresquinhas, as hortaliças verdinhas...conversar com os feirantes,
como Papai Modesto fazia...(como era bom fazer feira com ele...)
Aprendi a escolher o quiabo verdinho, o tomate, pimentão, as folhas de alface e de coentro. Gostava de ir com ele porque no final a gente tomava caldo de cana com pão doce :P e ainda ganhava um pintinho!
Adoro escolher as verduras, mas principalmente contemplá-las nos bancos da feirinha na Praça de Casa Forte.
E principalmente, prepará-las nas minhas receitas!
Cuidar delas ao chegar em casa para que não se machuquem e durem mais.
Ao escolher vou imaginando o que fazer com elas (salada, maionese, risotos, ensopados...hummm)
Coentro, cebolinho, salsinha, tomate, alface, rúcula, brócolis, cenoura...
vem tudo da mãe terra que nos oferece gentilmente para nos nutrir.
Esse é o destino delas servir-nos de alimento!
Ah! Não esquecer os temperinhos para a salada!
Aqui vai uma receita de salada especial:

Salada variada ( 4 porções)

1 maço de alface
1 maço de rúcula
6 palmitos
3 tomates
3 colheres de azeite de oliva
1/2 limão espremido
pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

1. Com uma faca, corte o talo da rúcula e do alface. Lave as folhas sob água corrente
e deixe de molho por cinco minutos em um recipiente com água e umas gotinhas de
vinagre. Lave novamente sob agua corrente e seque muito bem com um pano de prato
limpo. Reserve.
2. Lave bem os tomates e corte-os ao meio, no sentido do comprimento.
Com a ajuda da faca retire as sementes. Corte as metades em tiras finas.
3. Corte os palmitos ao meio e as metades em tiras.
4. Para montar a salada, coloque as folhas sobre uma travessa e cubra com as tiras
de tomate e palmito.
5. Tempere com azeite de oliva, limão, o sal e a pimenta-do-reino à gosto. Se quiser
substitua os temperos pelo molho de sua preferência.

Saúde!

Paella na casa de Paulo!

Hummm!!!
Adoro cozinhar...especialmente paella!
É um verdadeiro ritual cozinhar uma paella.
Paella significa "para elas" - De origem Espanhola,dizem que os pescadores quando voltavam do mar, em agradecimento pela volta à terra e por terem enfrentado os perigos do mar, cozinhavam este prato com os frutos pescados "para elas" suas esposas...daí o nome: Paella.
Esta eu caprichei nos detalhes...
Aprendi a fazer aos poucos, fui experimentando...
Se quiserem aprender, lá vai a receita:

Paella de frutos do mar (para 06 pessoas)

Ingredientes:

2 kits de paella da Netuno
1 pacote de mexilhões com casca
1 kg de camarão descascado Netuno
3 camarões gigantes
1 pimentão amarelo grande
1 pimentão verde grande
1 pimentão vermelho grande
2 cebolas grandes
2 tomates grandes
10 dentes de alho
1 lata de azeite
1 pac. tempero paellero ou açafrão
pimenta calabrezza
pimenta de cheiro várias cores
Pimenta branca em pó
3 limões
1 cx Caldo de legumes sazon (c/ 6 unidades)
2 xic. de arroz parbolizado

Modo de fazer

1) Retirar os frutos do mar do kit e lavar em água corrente e limão, escorrendo numa peneira.
2) Separe por espécies (lula, polvo, camarões, mariscos,mexilhões, etc).Faça o mesmo com os mexilhoes com casca e os camarões descacados e os camarões grandes,coloque
em vasilhames diferentes e tempere com o alho, sazon e açafrão (reserve);
3) Corte os pimentões em cubinhos, mas deixe 4 tirinhas compridas para decorar;
4) corte as cebolas em cubinhos e deixe tiras compridas p/decorar;
5) corte os tomates em cubinhos e reserve;
6) Corte o alho em cubinhos e reserve;

Na paelleira (caçarola específica)

a)coloque o azeite, o alho e depois parte da cebola até dourar.
b) coloque o polvo, a lula e mexa bem com um pouco do açafrão e deixe zinhar um pouco;
c) depois coloque os mariscos e os mexilhões, mexendo sempre;
d) coloque um punhado dos pimentões, tomate e mexa;

numa outra panela separada

a)coloque azeite, alho picado e deixe dourar e jogue os mexilhões com parte mole para baixo para assar (reserve);
b) Proceda igualmente com os camarões gigantes (reserve);
c) proceda igual com os camarões descascados e reserve;

Numa caçarola funda

a) Doure um pouco de alho e cebola no azeite e jogue o arroz lavado, juntamente com o sazon e um pouco de açafrão;
b) Jogue água quente até cobrir o arroz, cerca de duas vezes. Deixe cozinhar ao dente, de modo que fique bem molhado;

Na paellera novamente

a)jogue o arroz cozido aos poucos, misturando com os frutos do mar, e vá regando com azeite, mexendo sempre;
b)jogue o camarão refogado aos poucos, mexendo sempre;
c) joque o restante dos pimentões, tomates, cebola , sempre mexendo;
d) Tempere mais uma vez com açafrão, pimenta calabrezza, pimenta branca e pimenta de cheiro picada;

Ao final refoque as tirinhas de pimentão e cebola no azeite e arrume juntamente com os mexilhões, os camarões e cebola, conforme a fotografia;

Sirva quente, na hora com vinho branco seco.

Bon apetit!!!

Pra matar a saudade do sitio...

Aquele cantinho verde em Saint Laurent!
Se chama Sitio Modesto, em homenagem a papai!
É um cantinho onde encontro a natureza e me encontro com Deus...
Há muitas lembranças ali...
Ainda ouço as crianças chamando Tonho, o nosso caseiro "aborígene" (segundo Tati)
companheiro de tantas trelas dos meninos. Fazer casinha na árvore, atear fogo e assar as castanhas de caju, pegar jambo-do-pará, acerola, goiabas, cambotim de milho...A guerra no alto do pé de azeitona, Buba subindo na cestinha-elevador, cúmplice e parceira das inúmeras brincadeiras...
A gente ainda ía pegar folhas do pé de eucalipto pra fazer fogueira de noite pra espantar as muriçocas.
Tanta coisa pra lembrar...
A casa inicial que era pequenininha mas que cabia todos nós!
E depois a casa maior, muito espaço pra correr, armar redes no São João quando todos estavam lá...preguiçar na rede, sentir a brisa, ouvir os sons da natureza, ver a chuva cair...
As quadrilhas, churrasco, milho assado...Paulo gritando: Seu Luís, comi seu milho!!!
Acariciar a terra, cuidar das plantas, colher os bastões do imperador...
Quanta vida há alí,
Como renovo a minha vida indo lá!
Há muita vida dentro e fora de mim...
Encontro-me comigo mesma
Encontro Deus em cada flor, nas plantas, nas árvores,no vento, na água, ao acariciar a terra...

Pra matar a saudade do sitio...

ok

ok

Pra matar a saudade do sitio...

ok

Não basta abrir a janela

Não basta abrir a janela
para ver os campos e o rio.
Não é o bastante não ser cego
para ver as árvores e as flores.
É preciso também não ter filosofia nenhuma.
Com filosofia não há árvores: há idéias apenas.
Há só cada um de nós, como uma cave.
Há só uma janela fechada, e todo mundo lá fora:
E um sonho do que se poderia ver se a janela se abrisse,
Que nunca é o que se vê quando se abre a janela.
(Fernando Pessoa)

Hoje o dia está lindo!

O dia amanheceu frio, mas o sol apareceu e depois se expandiu.
O vento está calmo, o clima ameno...
A manhã está gostosa, preguiçosa...

"Escrever é ter a companhia do outro de nós que escreve" (Vergílio Ferreira)

Então...
Eu resolvi escrever o que os meus olhos vêem, o que meu coração sente,
as minhas experiencias como artista da vida.
Recebi uma ajudinha de Tati, que construiu pra mim: "I see the wind", numa associação à música "Oh my love", de John Lenon, que eu cantava e tocava no violão.
certamente ela ficou na sua memória...
E eu gostaria de registrar as coisas que acontecem na minha vida, como um "caderno de viagem",
para compartilhar com as pessoas queridas.
A música por si, já diz tudo:

Oh! Meu amor
Pela primeira vez na vida
Meus olhos estão abertos
Oh! Meu amor
Pela primeira vez na vida
Meus olhos vêem
Eu vejo o vento, eu vejo a árvore
Tudo está tão claro em meu viver
Eu vejo a nuvem, eu vejo o céu
Tudo está tão claro em nosso mundo!

Então é isso!
Compartilhar o que vejo de significativo, que dá sentido à minha vida...
Aprendendo a arte de transformar,
busco ser um artista da vida!